Amazing Traditional Turkish Food Recipes

Research Content

Give your taste buds a tour of Turkey while sitting at home. Amazing traditional Turkish food recipes you can’t miss if you love Turkish cuisine. Try these amazing traditional Turkish food recipes and let us know which one you loved the most.

Adana Kebab Recipe
Ingredients:
700g Beef mince
1/2 cup Onion (chopped)
2-3 Red chilis (chopped)
3 tbsp Coriander (fresh chopped)
2-3 Green chilies (chopped)
1 tbsp Mint (fresh chopped)
Salt to taste
1 tbsp Red chili powder
1 tbsp Cumin powder
1/2 tbsp Coriander powder
1/2 tbsp Black pepper powder
1 tsp Paprika powder
1 tbsp Pomegranate seeds (dried)
Directions:
In a chopper add mince, onion, red chili, green chili, coriander, mint and chop it.
Then add salt, red chili powder, paprika powder, cumin powder, coriander powder, black pepper, pomegranate seeds and chop again until well combined.
Keep the prepared mince for at least 2 hour in refrigerator.
Make kababs and thread them on wooden skewers.
Heat oil in a pan and cook kababs from both sides until fully cooked.
Take a large chapatti, put salad and mint chutney and top it with kababs.
Preparation Time:20 minutes Cooking Time:30 minutes Serve:4 persons Turkish Chicken Skewers Recipe
Ingredients:
Marination process
2 Chicken Breast
1/2 cup Yogurt
1 tsp Cumin powder
1 & 1/2 tsp Paprika
1/2 tsp Cinnamon powder
1/2 tsp Chili flakes
1 tbsp. Lemon juice
Salt to taste
Tomato sauce:
2 tbsp. Olive oil
1/2 cup Cherry Tomatoes
2-3 Tomato Paste
3-4 Water
Salt to taste
Black pepper to taste
White pepper to taste
1 tbsp. Mint leaves
1 tsp Basil leaves
Oil for frying
Directions:
In a bowl add yogurt, cumin powder, paprika, chili flakes, cinnamon powder, lemon juice, salt, olive oil and mix well.
Add chicken strips and mix well.
Keep it in refrigerator for 2 hours or overnight.
In a pan heat oil, add cherry tomatoes.
Sauté for a minute. Add tomato paste and water then mix it. Add salt, black pepper, white pepper and cook for 2-3 minutes on low flame.
Add mint leaves and basil leaves. Serve it with cooked chicken.
Preparation Time:10 minutes Cooking Time:10 minutes Serve:3-4 persons Turkish Manti Recipe
Ingredients for dough:
3 cups All purpose flour
1 cup Warm water
1 tsp Salt
1 Egg
Ingredients for filling:
250g Beef (minced)
1/2 cup Onion (grated & squeezed)
1 tsp Black pepper
1 tsp Red chili flakes
1 tsp Salt
1 tbsp Parsley
Ingredients for yogurt sauce:
1 cup Yogurt
2 Garlic cloves (minced)
Salt a pinch
Ingredients for butter sauce:
2 tbsp Butter
1 tbsp Olive oil
2 tsp Red chili flakes
1 tsp Dried mint
For boiling Manti:
4-5 cups Water
1 tsp Salt
1 Mint spring
Directions:
Mix flour, egg and salt in a bowl.
Add water gradually, mix well and knead a tough dough.
Make a ball from it, roll it out little thick, cut it into strips and then make small squares out of it.
Take beef mince add onion, black pepper, red chili flakes, salt, parsley and knead until well combined.
Fill it in squares and seal them from corners.
Note: make sure your dough doesn’t get dry before filling.
Boil water in a steamer, add salt and mint leaves in it and steam Manti for 40 minutes on low flame.
Directions for butter sauce:
Melt butter in a pan, add olive oil, dry mint, red chilies and stir.
Take it off the flame after 20 seconds or else it will burn.
Directions for yogurt sauce: In a bowl mix yogurt, garlic and salt.
Mix well and your yogurt sauce is ready.
Shift Manti in a serving plate, pour some yogurt and butter sauce on top and serve.
Preparation Time:30 minutes Cooking Time:45 minutes Serve:5-6 persons Vermicelli Kunafa Recipe
Ingredients:
2 & 1/2 cup Vermicelli
1 cup Butter (melted)
1/2 cup Mozzarella cheese
1/2 Cottage cheese
1 & 1/2 cup Cream
1 & 1/2 cup Milk
2 tbsp Sugar
2 tbsp Cornstarch
1 tbsp Rose water
Ingredients of sugar syrup:
3 cups Sugar
1 & 1/2 cup Water
1/2 tsp Lemon juice
Directions:
Take vermicelli in a bowl and roughly cut them. Pour melted butter and mix well with your hands.
In a separate bowl mix milk, cream, sugar, cornstarch well.
Turn on the flame and boil the liquid, cook on low flame until gets thick.
Add rose water, mix it well and turn off the flame.
Add mozzarella cheese and cottage cheese in it and mix it well.
In a pan add water, sugar and cook until sugar gets dissolved.
Cook it until thicken and keep on stirring. When syrup is ready add lemon juice in it.
Now make a base with half of the vermicelli in a dish, press it to level the dough well.
Pour the cheese mixture on the top and level it with a spoon.
Cover it with the other half of the vermicelli and brush with a melted butter.
Put the dish in a preheated oven at 200 degree for about half an hour.
It’s ready when kunafa is golden and crunchy in the surface.
Evenly pour the syrup over the kunafa as soon as it comes out of the oven.
Garnish with chopped pistachio and your kunafa is ready to serve.
Preparation Time:20 minutes Cooking Time:30 minutes Serve:8 persons Easy Turkish Baklava Recipe
Ingredients of dough:
1 egg
1/2 cup Vegetable oil
1 cup Milk & Water (mix)
4 cup All-purpose flour
2 & 1/2 tsp Baking powder
Salt a pinch
2 cup Butter
2 tbsp Corn starch
2 cup Flour
Ingredients of honey syrup:
1 cup Sugar
3/4 cup Water
1/2 cup Honey
4 Cloves whole
1/4 tsp Vanilla essence
2 tbsp Lemon juice
Ingredients of filling:
1 cups Walnuts (crushed)
1 cup Pistachio (crushed)
1 & 1/2 tsp Cinnamon powder
Directions of dough:
In a large bowl add flour, vegetable oil, egg, salt, baking powder and knead a smooth dough with water and milk mixture. And rest it for 15 minutes.
Divide dough in to 4 portions and make balls of each portion and further divide it into 5 balls.
Cover with plastic wrap or damp cloth preventing it from drying out.
Mix cornstarch and flour together in a bowl.
Dust the workplace with cornstarch mix and the roll the ball into circle. And set aside.
Dust again with cornstarch mix and roll out 4 more dough balls.
Stack them on each other and dust each layer with cornstarch mix so they don’t stick together.
Now gently roll all five layers together until they’re paper thin for about 10-12 inches in diameter.
Directions of honey syrup:
In a pan heat water, add sugar, honey, cloves, lemon and mix well.
Boil on medium heat until sugar is dissolved and stir continuously.
Remove from heat and let it cool.
Directions of baklava:
In a bowl mix walnut, pistachio and cinnamon powder well.
In a baking pan place 10 dough sheets on one another and butter each sheet well.
Add a layer of crushed nuts, cover it with five more dough sheet and sprinkle crushed nuts on each sheet.
Now cut it into diagonal shape before baking.
Bake at 160 degree for 1 hour or until the top gets golden.
Remove from oven and immediately pour cooled honey syrup evenly over the hot baklava.
For best result let it sit for 4 to 6 hours on room temperature and serve.
Preparation Time:30 minutes Cooking Time:1 hour 15 minutes Serve:5-6 persons Doner Kebab Recipe
Ingredients:
1 kg Beef steak
2 Pita bread
1/3 cup Soya sauce
1/3 Balsamic vinegar
1/4 cup Olive oil
1/4 Worcestershire sauce
1 tbsp Garlic (minced)
1 tsp Black pepper
1/2 tsp Salt
1 tsp Red chili flakes
2 tbsp Italian seasoning
1 tbsp Honey
2 tbsp Oil
Ingredients for Yogurt garlic sauce:
1 cup Yogurt
1/2 tsp Garlic (minced)
1/2 tsp White pepper
Salt to taste
1 tbsp Lemon juice
1 tsp Mint (dried)
1 tbsp Tahini sauce
Ingredients for chili sauce:
4-5 Tomatoes (chopped)
1 small Onion (grated)
4-5 Red chilies whole
2 Garlic cloves (chopped)
1 tbsp apple cider vinegar
1/2 tsp Sugar
Salt to taste
1/2 tsp Black pepper
2 tbsp Ketchup
Directions for salad:
Cabbage shredded as required
Salad leaves shredded as required
Red onion sliced as required
Cucumber sliced as required
1/4 cup Lemon juice
Directions for steak:
In a bowl add soya sauce, balsamic vinegar, olive oil, Worcestershire sauce, garlic, black pepper, salt, red chili flakes, Italian seasoning and honey.
Mix it all well and marinate your steak in it for 1 to 2 hours.
Heat oil in a pan, cook steak on it for 12 to 13 minutes until half done.
Let it cool for 10 to 20 minutes, cut thin slices of it and cook it again for 4 to 5 minutes and set aside.
Directions for yogurt sauce:
In a bowl add yogurt, garlic, white pepper, salt, lemon juice, mint and tahini.
Mix it all well and your sauce is ready. Set aside.
Directions for chili sauce:
In a chopper add tomatoes, onion, red chilies, garlic, vinegar, sugar, salt, black pepper and ketchup.
Blend all these ingredients well and make a fine paste.
Direction for salad:
In a bowl add cabbage, ice burg, red onion, cucumber and lemon juice.
Mix it well and set aside.
Assembling:
Cut pita bread in half and make a pocket.
Fill it with meat strips, veggies and yogurt sauce. And serve with chili sauce.
Preparation Time:40 minutes Cooking Time:15 minutes Serve:4-5 persons Turkish Pide Recipe
Ingredients:
4 cups Flour
1 tsp Salt
1 tbsp Yeast
1/2 cup Milk
1 egg
1/4 cup Oil
2 tbsp Yogurt
Water as required
1 tbsp Garlic paste
700g Mutton Mince
3 tbsp Oil
1 tsp Paprika 1 tsp crushed red chili
1 tsp cumin powder
1 tsp Black Pepper
Salt to taste
1 cup Onion
1 tsp Paprika
1 cup Tomatoes
1/2 cup Coriander leaves
1/2 cup Capsicum
Directions:
-In a bowl add flour, salt, yeast, egg, oil, yogurt, milk and mix all well. Gradually add water and knead a soft dough and rest it for 1-2 hours in a warm place.
-In a pan heat oil, add mutton mince and cook until its water about to dry.
-Add garlic paste, black pepper, salt, crushed red chili, zeera powder, paprika and cook until mince dries out.
-Let it cool.
-In a bowl add cooked mince, add onion, tomatoes, capsicum and coriander leaves and mix well.
-Punch down the dough and divide it into 6 equal parts.
-Take 1 part and roll it in an oval shape.
-Apply mince mixture leaving the sides.
-Now join the dough and give it a boat shape.
-Apply egg wash.
-Sprinkle some onion seeds and sesame seeds.
-Bake it for 15-20 minutes at 180°C.
-Before last five minutes take out and sprinkle some mozzarella cheese and bake for another 5 minutes.
Preparation Time:2 hours Cooking Time:20 minutes Serve:6-8 persons Lamb Pie Recipe
Ingredients for pie crust dough:
2 & 1/2 cup All-purpose flour
1 tsp Salt
1 cup Butter (chilled cubes)
Water as required (chilled)
Ingredients for lamb fillings:
500g Lamb mince
1 tbsp Oil
Salt to taste
1 tsp Black pepper
1 tbsp Garlic (chopped)
1/2 cup Onion (Chopped)
1 tsp Cumin powder
1 tsp Coriander powder
1/2 tsp Cinnamon powder
1 tbsp Oregano
1 tsp Paprika
1/2 cup Tomatoes (chopped)
1/2 cup Capsicum (chopped)
3-4 tbsp Tomato paste
1 cup Yogurt (for serving)
Mint as required
1 Egg (beaten)
Red chili flakes as required
Mozzarella cheese as required
Directions for pie crust:
In a bowl mix flour and salt and chilled butter cubes.
Mix into the flour until pea-sized pieces remain.
Add the water a tablespoon at a time, stirring it with a fork.
Only add enough water to moisten the flour and make dough into a ball like shape.
Wrap it with a cling and refrigerate for an hour.
Directions for filling:
In a pan heat oil add lamb mince, salt, pepper and cook until it changes color.
Add garlic and cook for another 2 to 3 minutes.
Now add onion and cook until translucent.
Now add cumin, coriander, cinnamon, oregano, paprika and sauté for a minute.
Then add tomato paste, chopped tomato, capsicum and cook for 3 to 4 minutes.
Assembling:
Roll the pie crust on the baking sheet, spoon the lamb mixture into the center of the pie crust leaving a one-inch border.
Fold the pie crust in center creating a border.
Brush with egg wash and then bake for about 15 to 20 minutes or until pie is golden brown.
Garnish with cheese and mint and serve hot with yogurt.
Preparation Time:10 minutes Cooking Time:30 minutes Serve:2-3 persons Turkish Kebab Recipe
Ingredients:
1 cup Tomato (seedless)
1 cup Red capsicum
6-7 Garlic cloves
3-4 Green chili
1 kg Beef
1 cup Onion (finely chopped)
1 cup Coriander
Salt to taste
2 tsp Red chili powder
2 tsp Black pepper
1 tbsp Cumin powder
1-2 tbsp Oil
Directions:
-Squeeze out all the water from beef and onion.
-In a chopper add tomato, garlic, red capsicum, green chilies and chop it well.
-Add beef mince, onion, coriander leaves, black pepper, salt, cumin powder and red chili powder. Mix all together well.
-OPTION 1: Dip the wooden skewers in water for 6-8 minutes.
-Take hand full of beef mixture and roll it in kebab shape on a skewer and place kebab on a baking tray.
-Bake for 10-12 minutes at 190°C. apply oil on both sides and bake again for 6-8 minutes on 190°C.
-OPTION 2: Heat the oil in a pan and add beef mixture. Spread evenly and turn on the flame.
-Cook on a medium low heat for 8-10 minutes. Then cut the slices and flip them.
-Cook from the other side until tenders.
-Serve with rice or chapati.
Preparation Time:15 minutes Cooking Time:20-25 minutes Serve:4-5 persons Kazandibi Recipe
Ingredients:
1 cup Milk
1/2 cup corn flour
1/2 cup rice flour
1 tsp vanilla essence
1 egg yolk
5 cups milk
1 & 1/2 cup caster sugar
2-3 tbsp butter
3-4 tbsp caster sugar
Directions:
Heat milk in a pan and bring it to boil.
Add sugar and let it dissolve.
in a bowl add milk, corn flour, rice flour and whisk it well.
Add corn flour mixture in boiling milk and whisk it continuously.
Cook until it gets thicken.
In a Pyrex dish spread butter well, and spread the sugar.
Turn on the flame and let the sugar melt in the dish.
Add 2-3 spoon of thicken mixture over the melted sugar and mix it well.
Add the remaining mixture and cook for 4-5 minutes on medium high flame.
Let it cool then keep it in refrigerator for 4-5 hours or overnight.
Garnish it with pistachio.
Preparation Time:10 minutes Cooking Time:30 minutes Serve:4-5 persons

ترکش ادانہ کباب ریسپی
اجزاء:
بیف قیمہ 700گرام
پیاز آدھا کپ
لال مرچیں 2-3عدد
تازہ دھنیا 3کھانے کے چمچ
سبز مرچیں 2-3عدد
پودینہ 1کھانے کا چمچ
نمک حسبِ ذائقہ
لال مرچ پاؤڈر 1کھانے کا چمچ
ذیرہ پاؤڈر 1کھانے کا چمچ
دھنیا پاؤڈر آدھا کھانے کا چمچ
کالی مرچ پاؤڈر آدھا کھانے کا چمچ
پیپریکا پاؤڈر 1چائے کا چمچ
اناردانہ 1کھانے کا چمچ
ترکیب:
ایک چو پر میں قیمہ، پیاز، لال مرچ، سبز مرچیں، دھنیا اور پودینہ ڈال کر اچھی طرح چوپ کر لیں۔
اب اس میں نمک، لال مرچ پاؤڈر، پیپریکا پاؤڈر، ذیرہ پاؤڈر، دھنیا پاؤڈر، کالی مرچ اور خشک انار ڈال کر دوبارہ اچھی طرح چوپ کر کے اس قیمے کو دو گھنٹے کے لئے فریج میں رکھ دیں۔
پھر کباب بنا کر لکڑی کی سیخوں پر لگائیں۔
اب ایک پین میں کھانے کا تیل گرم کرکے اس میں کباب دونوں سائیڈوں سے اچھی طرح پکا لیں۔
پھر ایک بڑی چپاتی لے کر اس پر سلاد، پودینے کی چٹنی اور کباب رکھیں۔
تیاری کا وقت :20 منٹ پکانے کا وقت :30 منٹ افراد :افراد 4 ترکش چکن اسکیور
اجزاء:
چکن بریسٹ 2عدد
دہی آدھا کپ
ذیرہ پاؤڈر 1چائے کا چمچ
پیپریکا 1اورآدھا چائے کا چمچ
دار چینی آدھا چائے کا چمچ
کٹی لال مرچ آدھا چائے کا چمچ
لیموں کا رس 1کھانے کا چمچ
نمک حسبِ ذائقہ
ٹماٹر ساس اجزاء:
کھانے کا تیل 2کھانے کے چمچ
چیری ٹماٹر آدھا کپ
ٹماٹر پیسٹ 2-3کھانے کے چمچ
پانی 1چوتھائی کپ
نمک حسبِ ذائقہ
کالی مرچ حسبِ ذائقہ
سفید مرچ حسبِ ذائقہ
پودینہ 1کھانے کا چمچ
بیزل کے پتے 1چائے کا چمچ
کھانے کا تیل فرائی کے لئے
ترکیب:
چکن بریسٹ کو برابر حصوں میں کاٹ لیں۔
ایک باؤل میں دہی،زیتون کا تیل، نمک،ذیرہ پاؤڈر، لیموں کارس، کٹی لال مرچ،دار چینی اور پیپریکا پاؤڈر ڈال کر اچھی طرح مکس کریں۔
اب چکن کو تیار کی ہوئی میرینیشن میں اچھی طرح کوٹ کر یں اور دو گھنٹے کے لئے فریج میں رکھیں۔
ٹماٹر ساس ترکیب:
ایک پین میں زیتون کا تیل، چیری ٹماٹر، ٹماٹر پیسٹ اور تھوڑا تھوڑا کر کے پانی ڈال کر اچھی طرح مکس کریں۔
اب اس میں نمک، کالی مرچ اورسفید مرچ ڈال کر ہلکی آنچ پر اچھی طرح پکا لیں۔
پھر اس ٹماٹر ساس پر پودینہ اور بیزل کے پتوں سے گارنش کر دیں۔
اب میرینیٹڈ چکن کو اسکیور ز میں لگا لیں۔
پھر گرل پین پر زیتون کا تیل لگاکر چکن اسکیورز کو گرل کر لیں۔
تیاری کا وقت :10 منٹ پکانے کا وقت :10 منٹ افراد :افراد 3-4 ترکش مانتی ریسپی
ڈو کے اجزاء:
میدہ 3کپ
گرم پانی 1کپ
نمک 1چائے کا چمچ
انڈہ 1عدد
فلنگ کے اجزاء:
بیف قیمہ 250گرام
پیاز آدھا کپ
کالی 1چائے کا چمچ
کٹی لال مرچ 1چائے کا چمچ
نمک 1چائے کا چمچ
پارسلے 1کھانے کا چمچ
یوگرٹ ساس کے اجزاء:
دہی 1کپ
لہسن کی جویں 2عدد
نمک 1چٹکی
مکھن ساس کے اجزاء:
مکھن 2کھانے کے چمچ
زیتون کا تیل 1کھانے کا چمچ
کٹی لال مرچ 2چائے کے چمچ
خشک پودینہ 1چائے کا چمچ
مانتی ابالنے کے اجزاء:
پانی 4-5کپ
نمک 1چائے کا چمچ
پودینے کی ڈنڈی 1عدد
ترکیب:
ایک باؤل میں میدہ، انڈے، نمک اور تھوڑا تھوڑا کر کے پانی ڈال کر نرم ڈو گوندھ لیں۔
اب ڈو کو چار برابر حصوں میں کاٹ کو پیڑے بنائیں اور بیل کر چکور میں کاٹ لیں۔
پھر ایک باؤل میں بیف قیمہ،، پیاز، کالی مرچ، کٹی لال مرچ اور پارسلے ڈال کر اچھی طرح مکس کرلیں۔
مکھن ساس ترکیب:
ایک پین میں مکھن ڈال کر پگھلنے دیں اور اس میں زیتون کا تیل ,خشک پودینہ اور کٹی لال مرچ ڈال کر اچھی طرح مکس کریں اور بیس سیکنڈ بعد چولہا بند کردیں۔
یوگرٹ ساس ترکیب:
ایک باؤل میں دہی، لہسن اور نمک ڈال کر اچھی طرح مکس کریں۔
اب اس چکور پر تیار کیا ہوامکسچر رکھ کرچکور بند کردیں۔
پھر ایک سٹیمر میں پانی ابال کر اس میں نمک اور پودینے کے پتے ڈال کر درمیانی ہلکی آنچ پر مانتی سٹیم کر لیں۔
ترکش مانتی کو سرونگ پلیٹ ڈالیں اور اس پر دہی ساس، مکھن ساس ڈالیں۔
تیاری کا وقت :30 منٹ پکانے کا وقت :45 منٹ افراد :افراد 5-6 کنافہ ریسپی
اجزاء:
سویاں 2اورآدھا کپ
پگھلا ہوا مکھن 1کپ
موزریلا چیز آدھا کپ
کوٹیج چیز آدھا کپ
کریم 1اورآدھا کپ
دودھ 1اورآدھا کپ
چینی 2کھانے کے چمچ
کارن سٹارچ 2کھانے کے چمچ
روز واٹر 1کھانے کا چمچ
شوگر سیرپ اجزاء:
چینی 3کپ
پانی 1اور آدھا کپ
لیموں کا رس آدھا چائے کا چمچ
ترکیب:
ایک باؤل میں سویاں توڑ لیں اور اس پر مکھن ڈال کر اچھی طرح مکس کرلیں۔
اب ایک دوسرے باؤل میں دودھ، کریم، چینی اور کارن سٹارچ ڈال کر اچھی طرح مکس کرلیں۔
پھر چولہا بند کر کے مکسچر کو ابال لیں اور گاڑھا ہونے تک پکائیں۔
اب اس میں موزریلا چیز، کوٹیج چیز ڈال کراچھی طرح مکس کریں۔
پھر ایک پین میں چینی ڈال کر اچھی طرح حل ہونے تک پکائیں۔
جب شوگر سیرپ بن جائے تو اس میں لیموں کا رس ڈالیں۔
اب ایک ڈِش میں آدھی سویوں کی تہہ لگا لیں اور اچھی طرح برابر کر کے دبا دیں۔
پھر اس پر چیز مکسچر ڈال کر چمچ سے برابر کر لیں۔
اب اس پر باقی بچی ہوئی سویاں رکھیں اور مکھن کے ساتھ بر ش کریں۔
پھر پہلے سے گرم اوون میں ڈِش کو دو سو ڈگری کے ٹمپریچر پر آدھے گھنٹے کے لئے رکھیں۔ جب کنافہ گولڈن ہوجائے تو کنافہ تیار ہے۔
چوپڈ پستہ کے ساتھ گارنش کر کے سرو کریں۔
تیاری کا وقت :20 منٹ پکانے کا وقت :30 منٹ افراد :افراد 8 ایزی ترکش بکلاوا ریسپی
ڈواجزاء:
انڈہ 1عدد
سبزیوں کا تیل آدھا کپ
پانی اور دودھ 1کپ
میدہ 4کپ
بیکنگ پاؤڈر 2اور آدھا چائے کا چمچ
نمک 1چٹکی
مکھن 2کپ
کارن سٹارچ 2کھانے کے چمچ
میدہ 2کپ
ہنی سیرپ اجزاء: چینی 1کپ
پانی 3چوتھائی کپ
شہد آدھا کپ
ثابت جویں 1چوتھائی چائے کا چمچ
ونیلا ایسنز 1چوتھائی چائے کا چمچ
لیموں کا رس 2کھانے کے چمچ
فلنگ اجزاء:
اخروٹ 1کپ
پستہ 1کپ
دار چینی 1اور آدھا چائے کا چمچ
ڈو ترکیب:
ایک بڑے باؤل میں میدہ، سبزیوں کا تیل، انڈے، نمک، تیل، بیکنگ پاؤڈر اور تھوڑا تھوڑا کر کے نمک، پانی ڈال کر نرم ڈو گوندھ کر پندرہ منٹ کے لئے سائیڈ پر رکھ دیں۔
اب ڈو کو چار برابر حصوں میں کاٹ کر پیڑے بنا لیں اور پھر دوبارہ ہر ایک پیڑے کو پانچ حصوں میں کاٹ کر پیڑے بنا لیں۔
پھر ایک باؤل میں کارن سٹارچ اور میدے کو اچھی طرح مکس کر لیں۔
اب سب پیڑوں پر مکس کیا ہوا کارن سٹارچ اور میدہ چھڑک کر اچھی طرح بیل لیں۔
پھر بیلی ہوئی روٹیوں کو اوپر نیچے رکھ کر کو دوبارہ بیل لیں۔
ہنی سیرپ ترکیب:
ایک پین میں پانی گرم کر م کر کے اس میں چینی، جویں اور لیموں کا رس ڈال کر اچھی طرح مکس کر کے درمیانی آنچ پر چینی اچھی طرح مکس ہونے تک ابال لیں۔
اب چولہا بند کر دیں اور سیرپ ٹھنڈا ہونے دیں۔
بکلا وا ترکیب:
ایک باؤل میں اخروٹ، پستہ اور دار چینی پاؤڈر ڈال کر اچھی طرح مکس کریں۔
اب ایک بیکنگ پین میں ایک شیٹ رکھ کر اس پر مکھن لگائیں اور ایسے ہی نو شیٹس اور رکھیں۔
پھر اس پر اخروٹ اور پستہ چھڑک کر پانچ اور شیٹس رکھیں ہر شیٹپر اخروٹ اور پستہ چھڑکیں۔
اب بکلا وا کو ترچھی شیپ میں کاٹ کر 160ٹمپریچر پر آدھے گھنٹے کے لئے گولڈن براؤن ہونے تک بیک کریں۔
پھر اس گرم گرم بکلاوے پر ٹھنڈا کیا ہوا ہنی سیرپ ڈالیں۔
تیاری کا وقت :30 منٹ پکانے کا وقت :گھنٹہ 15منٹ افراد :افراد 5-6 ڈونر کباب ریسپی
اجزاء:
بیف سٹیک 1کلو
پیٹا بریڈ 2عدد
سویا ساس 1تہائی کپ
بالسامک سرکہ 1تہائی کپ
زیتون کا تیل 1چوتھائی کپ
ووسٹر شائر ساس 1چوتھائی کپ
لہسن 1کھانے کا چمچ
کالی مرچ 1چائے کا چمچ
نمک آدھا چائے کا چمچ
کٹی لال مرچ 1چائے کا چمچ
اٹالین سیزننگ 2کھانے کے چمچ
شہد 1کھانے کا چمچ
کھانے کا تیل 2کھانے کے چمچ
یوگرٹ گارلِک ساس اجزاء:
دہی 1کپ
کٹا ہوا لہسن آدھا چائے کا چمچ
سفید مرچ آدھا چائے کا چمچ
نمک حسبِ ذائقہ
لیموں کا رس 1کھانے کا چمچ
خشک پودینہ 1چائے کا چمچ
تاہینی ساس 1کھانے کا چمچ
چِلی ساس اجزاء:
چوپڈ ٹماٹر 4-5عدد
پیاز 1عدد
ثابت لال مرچیں 4-5عدد
لہسن کی جویں 2عدد
سیب کا سرکہ 1کھانے کا چمچ
چینی آدھا چائے کا چمچ
نمک حسبِ ذائقہ
کالی مرچ آدھا چائے کا چمچ
کیچپ 2کھانے کے چمچ
سلا د اجزاء:
باریک کٹی ہوئی بند گوبھی حسبِ ضرورت
باریک کٹا ہوا سلاد پتا حسبِ ضرورت
کٹا ہوا سرخ پیاز حسبِ ضرورت
کٹا ہوا کھیرا حسبِ ضرورت
لیموں کا رس 1چوتھائی کپ
سٹیک ترکیب:
ایک باؤل میں سویا ساس، بالسامک سرکہ، زیتون کا تیل، بیف سٹیک، ووسٹر شائر ساس، لہسن، کالی مرچ، نمک، کٹی لال مرچ، اٹالین سیزننگ اور شہد ڈا ل کر تمام اجزا ڈال کر اچھی طرح مکس کرکے ایک سے دو گھنٹے کے لئے میرینیٹ کر لیں۔
اب ایک پین میں کھانے کا تیل گرم کر کے اس میں بیف سٹیک ڈال کر بارہ سے پندرہ منٹ تک پکائیں یا جب تک آدھے پک جائیں۔
پھر دس سے بیس منٹ کے لئے ٹھنڈا ہونے دیں اور چھوٹے سلائس میں کاٹ کر چار سے پانچ منٹ اور پکا کر سائیڈ پر رکھ دیں۔
یوگرٹ ساس ترکیب:
ایک باؤل میں دہی، لہسن، سفید مرچ، نمک، لیموں کا رس، پودینہ اور تاہینی ڈال کر تمام اجزا اچھی طرح مکس کرکے سائیڈ پر رکھ دیں۔
چِلی ساس ترکیب:
ایک چوپر میں ٹماٹر، پیاز، سرخ مرچیں، لہسن، چینی، نمک، کالی مرچ اور کیچپ ڈال کر تمام اجزا اچھی طرح بلینڈ کر لیں اور پیسٹ بنا لیں۔
سلاد ترکیب:
ایک باؤل میں بند گوبھی، سلاد، سرخ پیاز، کھیرا اور لیموں کا رس ڈال کر اچھی طرح مکس کرکے سائیڈ پر رکھ دیں۔
اسمبلنگ:
پیٹا بریڈ کو درمیان سے کاٹ لیں اور اس کو بیف سٹرِپس، سبزیوں اور یوگرٹ ساس کے ساتھ بھر دیں۔
اور چِلی ساس کے ساتھ سرو کر دیں۔
تیاری کا وقت :40 منٹ پکانے کا وقت :15 منٹ افراد :افراد 4-5 ترکش پیدہ
اجزاء:
میدہ 4کپ
نمک 1چائے کا چمچ
خمیر 1کھانے کا چمچ
گرم دودھ آدھا کپ
انڈہ 1عدد
کھانے کا تیل 1چوتھائی کپ
دہی 2کھانے کے چمچ
گرم پانی حسبِ ضرورت
لہسن پیسٹ 1کھانے کا چمچ
مٹن کا قیمہ 700g
کھانے کا تیل 3کھانے کے چمچ
پیپریکا 1چائے کا چمچ
کٹی لال مرچ 1چائے کا چمچ
ذیرہ پاؤڈر 1چائے کا چمچ
نمک حسبِ ضرورت
کالی مرچ 1چائے کا چمچ
پیاز چوپڈ 1کپ
ٹماٹر چوپڈ 1کپ
دھنیے کے پتے آدھا کپ
شملا مرچ آدھا کپ
ترکیب:
ایک باؤل میں میدہ، نمک، خمیر، انڈہ، کھانے کا تیل، دہی اور دودھ ڈال کر اچھی طرح مکس کر لیں۔
اب تھوڑا تھوڑا کر کے پانی ڈالیں اور نرم ڈو گوندھ کر 1-2گھنٹے کے لئے گرم جگہ پر رکھیں۔
پھر ایک پین میں کھانے کا تیل گرم کریں اور مٹن کا قیمہ ڈال کر پانی خشک ہونے تک پکائیں۔
اب لہسن پیسٹ ،کالی مرچ، نمک، کٹی لال مرچ، ذیرہ پاؤدراور پیپریکا ڈال کر قیمے کا پانی خشک ہونے تک پکائیں اور ٹھنڈا ہونے دیں۔
پھر ایک باؤل میں پکا ہوا قیمہ ، پیاز ، ٹماٹر ،شملا مرچ اور دھنیے کے پتے ڈال کر اچھی طرح مکس کر لیں۔
اب ڈو کو چھ برابر حصوں میں کاٹ لیں۔
پھر ڈو کا ایک حصہ لیں اور کنارے چھوڑ کر قیمے کا مکسچر رکھیں اور ڈوکو کشتی کی شکل بنا کر جوڑ دیں۔
اب برش سے انڈے کا مکسچر لگائیں۔
پھر کلونجی اور تِل چھڑک کر 180'cپر 15منٹ کے لئے بیک کریں اور موزریلا چیز(آپشنل) چھڑک کر 5منٹ اور بیک کر لیں۔
تیاری کا وقت :2 گھنٹے پکانے کا وقت :20 منٹ افراد :افراد 6-8 ترکش لیمب پائی ریسپی
پائی کرسٹ ڈو کے اجزاء:
میدہ 2اور آدھا کپ
نمک 1چائے کا چمچ
مکھن 1کپ
پانی حسبِ ضرورت
لیمب فلنگ اجزاء:
لیمب قیمہ 500گرام
کھانے کا تیل 1کھانے کا چمچ
نمک حسبِ ذائقہ
کالی مرچ 1چائے کا چمچ
لہسن چوپڈ 1کھانے کا چمچ
چوپڈ پیاز آدھا کپ
ذیرہ پاؤڈر 1چائے کا چمچ
دھنیا پاؤڈر 1چائے کا چمچ
دارچینی پاؤڈر آدھا چائے کا چمچ
اوریگانو 1کھانے کا چمچ
پیپریکا 1چائے کا چمچ
ٹماٹر آدھا کپ
شملا مرچ آدھا کپ
ٹماٹر پیسٹ 3-4کھانے کے چمچ
دہی 1کپ
پودینہ حسبِ ضرورت
پھینٹا ہوا انڈہ 1عدد
کٹی لال مرچ حسبِ ضرورت
موزریلا چیز حسبِ ضرورت
پائی کرسٹ ترکیب:
ایک باؤل میں میدہ، نمک اور ٹھندا مکھن ڈال کر اچھی طرح مکس کریں۔
پھر اس میں ایک کھانے کا چمچ پانی ڈال کر کانٹے سے مکس کرتے جائیں۔
صرف اتنا پانی ڈالیں کہ آٹا بھیگ جائے اور گول شکل کی ڈو بنا لیں۔
فلنگ ترکیب:
ایک پین میں کھانے کا تیل گرم کرکے اس میں لیمب قیمہ، نمک اور کالی مرچ ڈال کر رنگ بدلنے تک پکائیں۔
اب اس میں لہسن ڈال کر دو سے تین منٹ اور پکائیں۔
پھر اس میں پیاز ڈال کر تھوڑا سا پکا لیں۔
اب اس میں ذیرہ، دھنیا، دار چینی، اوریگانو اور پیپریکا ڈال کر ایک منٹ تک بھون لیں۔
پھر اس میں ٹماٹو پیسٹ، چوپڈ ٹماٹو اور شملا مرچ ڈال کر تین سے چار منٹ تک پکائیں۔
پائی کی کرسٹ کو بیکنگ شیٹ پر پھیلا لیں اور اس میں پکا ہوا لیمب ڈال دیں۔
اب پائی کرسٹ کے کنارے بنانے کے لئے درمیان سے فولڈ کر لیں۔
پھر برش سے انڈہ لگا کر پندرہ سے بیس منٹ بیک کر لیں یا جب تک پائی گولڈن براؤن ہوجائے۔
چیز اور پودینے کے ساتھ گارنش کر کے دہی کے ساتھ سرو کریں۔
تیاری کا وقت :10 منٹ پکانے کا وقت :30 منٹ افراد :افراد 2-3 ترکش کباب
اجزاء:
ٹماٹر (بیج کے بغیر) 1کپ
لال شملا مرچ 1کپ
لہسن کی جویں 6-7
سبزمرچیں 3-4
بیف 1kg
پیاز چوپڈ 1کپ
دھنیا 1کپ
نمک حسبِ ذائقہ
لال مرچ پاؤڈر 2چائے کے چمچ
کالی مرچ پاؤڈر 2چائے کے چمچ
ذیرہ پاؤڈر 1کھانے کا چمچ
کھانے کا تیل 1-2کھانے کے چمچ
ترکیب:
ایک چوپر میں ٹماٹر، لہسن کی جویں،سبز مرچیں،لال شملا مرچ ڈال کر اچھی طرح چوپ کر لیں۔
پھر اس چوپر میں بیف قیمہ، چوپڈ پیاز (قیمے اور پیاز سے اچھی طرح پانی نکال لیں) دھنیا ،نمک، کالی مرچ، لال مرچ پاؤڈراور ذیرہ پاؤڈر ڈال کر اچھی طرح
چوپ کر لیں۔ آپشن 1: ہاتھوں سے کباب بنا کر لکڑی کی سیخوں پر لگائیں اور 180پر 15-20منٹ کے لئے بیک کر لیں۔
اب کباب کی دونوں سائیڈوں پر اچھی طرح آئل لگاکر دوبارہ 180پر 06-08منٹ بیک کر لیں۔
آپشن 2: ایک پین لیں اس پر آئل لگا کر بیف مکسچر کو پین میں برابر پھیلا دیں اور درمیانی آنچ پر 08-10منٹ دونوں اطراف سے پکا کر سلائیسیز بنا لیں۔
چپاتی یا چاول کے ساتھ سرو کردیں۔
تیاری کا وقت :15 منٹ پکانے کا وقت :20-25 منٹ افراد :افراد 4-5 کزان دبی
اجزاء:
دودھ 1کپ
کارن فلار آدھا کپ
چاولوں کا آٹا آدھا کپ
ونیلا ایسنز 1چائے کا چمچ
انڈے کی زردی 1عدد
دودھ 5کپ
کاسٹر شوگر 1اور آدھا کپ
مکھن 2-3کھانے کے چمچ
کاسٹر شوگر 3-4کھانے کے چمچ
کارن فلار مکسچرترکیب:
ایک باؤل کارن فلار،چاولوں کا آٹا اور دودھ ڈال کراچھی طرح مکس کرلیں۔
اب ایک پین میں دودھ گرم کر کے اس میں کاسٹر شوگر اور تھوڑی تھوڑ ی کر کے انڈے کی زردی ڈال کر اچھی طرح مکس کرتے جائیں۔
پھر اس میں ونیلا ایسنز ڈال کر اچھی طرح مکس کریں۔
اب اس میں تھوڑ اتھوڑا کرکے کارن فلار مکسچر ڈالیں اور گاڑھا ہونے تک ہلاتے جائیں۔
پھر ایک پین میں مکھن اور کاسٹر شوگر ڈال کر چولہے پر رکھ دیں اور چینی پگھلنے دیں۔
اب اس میں تیار کیا ہوا مکسچرڈالیں اور مکس کریں ۔
پھر تیار کئے ہوئے مکسچر کی دوبارہ لئیر بنائیں اور تیز آنچ پرچار سے پانچ منٹ پکنے دیں۔
اب اسے چار سے پانچ گھنٹے کے لئے فریج میں رکھ دیں۔
پستہ کے ساتھ گارنش کر کے سرو کر یں۔
تیاری کا وقت :10 منٹ پکانے کا وقت :30 منٹ افراد :افراد 4-5

LEAVE A REVIEW