Eid Special Qorma Collection

Research Content

Eid Special Qorma Collection is what you are looking for to try. All the delicious aromatic qorma recipes which are amazing in taste. Give try to any of these Eid special qorma recipes and let us know which one you liked the most.

Beef Korma Recipe
Ingredients for onion Paste:
1 & ½ cup Fried onion
½ cup Yogurt
3 Green cardamom
½ cup water
Ingredients:
1kg Beef
¾ cup Oil
2 tbsp Ginger garlic paste
1 tbsp Whole spice
1 cup Yogurt
Water as required
Salt to taste
2 tsp Red chili powder
1 tsp Coriander powder
2 tbsp Ginger to garnish
1 tbsp Coriander to garnish
Directions:
- In a blender add yogurt, green cardamom, fried onion and water. Mix it well.
- Now heat the oil in a pan, add ginger garlic paste, sauté it, add whole spice & beef, mix well. Cook for 2-3 minutes, add water, cover it with lid and let it
cook until beef tenders 90%. (Add water if required).
- Add yogurt, salt, red chili powder & coriander powder, mix and cook for 2-3 minutes.
- Add onion paste mix it well, cook for 3-4 minutes.
- Cover the lid with & cook for 5 minutes on medium low flame.
- Sprinkle ginger and coriander and serve with Naan.
Cooking Time:40 Minutes Serve:4-5

Chicken White Qorma

Ingredients

  • Chicken 500g
  • Ginger & Garlic Paste 3tbsp
  • Salt as per taste
  • Vinegar ½ cup
  • Onion 1 piece
  • Yogurt 1 cup
  • Milk ½ cup
  • Green Chili 2 pieces
  • Cooking Oil 3 tbsp
  • Cumin 1 tsp
  • Whole Hot Spices 5g
  • White Pepper Powder 1 tbsp
  • Cumin Powder 1 tsp
  • Coriander Powder 1 tsp
  • Water ½ cup
  • Cream 3 tbsp

Method
In a pot, add and marinate chicken, ginger & garlic paste, salt, vinegar.
Keep in the refrigerator for an hour. After that wash it with water.
In a grinder, add onion, yogurt, milk, green chili and grind it.
In a cooking pot, add cooking oil, ginger & garlic paste, cumin, whole hot spices, marinated chicken, salt, white pepper powder, cumin powder, coriander powder, grinded mixture and cook for 5-7 minutes.
Now add water and steam it for 5-7 minutes on low flame. After that add cream.
Your tasty Chicken White Qorma is ready to serve.
.

Hyderabadi Chicken Korma

Ingredients

600 gm Chicken
4 tbsp Cooking Oil
Salt as per taste
1 tbsp Turmeric
1 & 1/2 tbsp Red Chili Powder
2 tbsp Lemon Juice
2 tbsp Ginger Garlic Paste
1 Onion
1 tsp Whole Cumin
2 Green Chilies
3 Green Cardamoms
3 Black Cardamoms
3 Tomatoes
1 tbsp Yogurt
1/2 tsp Black Pepper Powder
1 tsp Cumin Powder
1 tsp Coriander Crushed
1/2 cup Chicken Stock
10 gm Plum
Green Chili, Green Coriander, Ginger (for garnishing)

Instructions for Hyderabadi Chicken Korma

1- In a bowl, add chicken, cooking oil, salt, turmeric, red chili powder, lemon juice, ginger garlic paste and mix it well then keep in the refrigerator for 30 minutes.
2- In a cooking pan, add cooking oil, marinated chicken and deep fry for 3-4 minutes on medium flame.
3- In another cooking pan, add cooking oil, onion, whole cumin, green chili, green cardamom, black cardamom, ginger garlic paste, tomato, yogurt, salt, turmeric, red chili powder, black pepper powder, cumin powder, coriander crushed and cook for 2-3 minutes.
4- Next, add chicken stock and steam it for 4-5 minutes.
5- Afterward, add plum, fried chicken, garnishing and cook for 3-4 minutes.
6- Next, add chicken stock and steam it for 2-3 minutes.
Your tasty Hyderabadi Chicken Korma now ready to serve.

Time: 40 minutes.

Serve: 3-4

Mutton Korma

Ingredients

- Half cup Cooking Oil

- 3 Onion

- 4 Cardamom

- 700g Mutton (lamb)

- 2 tbsp Ginger Garlic Paste

- As per taste Salt

- 1-1/2 tbsp Red Chili Powder

- 1 tbsp Coriander Powder

- 1 tbsp Cumin Powder

- 1 tsp Garam Masala Powder

- 1 tbsp Whole Garam Masala

- 1 cup Yogurt

Cooking Method

1- In a pan, add cooking oil, onion and cook until light brown

2- Grind yogurt and cardamom

3- In another pan, add mutton, grinded paste and mix it, then keep in the refrigerator for an hour

4- In a pan, add cooking oil, ginger garlic paste and cook until light brown

5- Now, add mutton and cook for 2-3 minutes

6- Now, add salt, red chili powder, coriander powder, cumin powder, garam masala powder, whole garam masala and cook for 5 minutes

7- Now, grind fried onion, yogurt and add to it, then simmer for 30-35 minutes
Your tasty Mutton Korma now ready to serve
Cooking Time: 1 hour Serve: 4 Easy Mutton Korma Recipe
Korma Masala mix Ingredients:
7 Green Cardamom
3 Black cardamom
3 Cinnamon sticks
7 Cloves
12 Black pepper
Salt to taste
1 tbsp Red chili powder (Daighi)
1 tbsp Red chili powder
1 tsp Nutmeg
1 tbsp Mace
2 tbsp Coriander seeds
2 tbsp Fennel seeds
1 tbsp Cumin seeds
1 tsp Turmeric
2 Bay leaf
4 Black cardamom
6 Green cardamom
8 Black pepper
5 Cloves
Mutton Korma:
700g Mutton
2 tbsp Korma masala mix
2 & 1/2 tbsp Onion paste
1 cup Yogurt
1/2 cup Oil
Salt to taste
Directions:
To make korma masala mix:
Grind green cardamom, black pepper, black cardamom, cinnamon, cloves, salt, red chili powder (daighi), red chili powder, nutmeg, mace, coriander seeds, fennel seeds, cumin seeds and turmeric.
Then add black cardamom, bay leaf, green cardamom, black pepper and cloves in grinded masala and mix well. Fry onion until golden brown and then make paste of it.
In a pan heat oil, add mutton, ginger garlic paste and cook for 2 minutes.
Then add salt, yogurt, and korma masala mix in it.
Add one glass of hot water in it and mix well.
Let it cook on low flame for 30 minutes.
When meat gets tender, cook it well and add onion paste in it.
Cook it for some more time then add half cup water in it.
Cook it on low flame for 2 to 3 minutes.
Garnish it with coriander leaves and your dish is ready to serve.
Preparation Time:20 minutes Cooking Time:30 minutes Serve:4 persons Easy Mutton Korma Recipe
Ingredients for achar masala:
1 tbsp Coriander seeds
1 tsp Fennel seeds
1 tbsp Cumin seeds
1 tsp Fenugreek seeds
Ingredients for qorma:
900g Mutton with bones
1/2 cup Oil
1 tsp Cumin seeds
4-5 Green chilies
1 tsp Nigella seeds
1 cup Tomatoes (chopped)
1 cup Onion (chopped)
2 tbsp Ginger garlic paste
1 tbsp Red chili powder
1 tsp Turmeric
1 & 1/2 tbsp Achar masala
1 tsp Coriander powder
1 tsp Cumin powder

2 & 1/2 tbsp Tamarind
1 cup Yogurt
1 tbsp Coriander fresh
Salt to taste
3-4 Green chilies (chopped)
Directions:
In a grinder add coriander seeds, fennel seeds, cumin seeds, fenugreek seeds and grind well.
Achar masala is ready, set aside to use later.
In a pan heat oil, add onion, cumin seeds, green chilies and cook until light brown.
Then add ginger garlic paste, mutton and cook for 5 minutes.
Add salt, red chili powder, turmeric, coriander powder, cumin powder, achar masala and nigella seeds.
Add, yogurt, tomatoes, and cook for 7 minutes.
Ad 2 ½ cup of water, cover and cook on low flame for 35 to 40 minutes or until tender.
Add tamarind, coriander chop, green chilies and cook for 5 minutes.
In end add one cup of water and let it simmer on low flame for few minutes.
Mutton imli qorma is ready to serve. Preparation Time:20 minutes Cooking Time:1 hour Serve:5 persons Badami Korma Recipe
White Badami Qorma:
Ingredients for Onion Paste
3-4 Boiled Onions (sliced shape)
3-4 Green Chilies
Ingredients for White Badami Qorma:
1/2 Cup Cooking Oil
1 tbsp ginger garlic paste
Prepared Onion Paste (As Needed)
700 gm chicken
200 gm Nestle Milk Pack Yogurt
Salt (As Needed)
White Pepper (As Needed)
10-12 pieces Almonds (grinded)
100 gm Nestle Milk pack Cream
1 tsp Garam Masala
Green Chilies & Almonds (As Needed for garnishing)
Directions for Onion Paste:
1. Add boiled onions, green chilies in a bowl & blend with the help of a blender
2. Onion Paste is ready
Directions for white badami Qorma:
1. Add Cooking Oil in a pan in a pan, then add ginger garlic paste & fry for a while
2. Now add grinded onions/onion paste, mix well then add chicken
3. Add Nestle yogurt, salt, white pepper, almonds, cook it for 2-3 minutes on low flame
4. Add Nestle milk pack cream, garam Masala
6. Complete garnishing by adding chopped green chilies, & almonds
7. Serve with Raita, chapati or Naan
Preparation Time: 20 minutes
Cooking Time: 25 Minutes
Serve: 3-4
Vegetable Korma Recipe
Ingredients:
1 cube K&N’s Stok
1 cup Carrots (diced)
1/2 cup Peas
1 cup Potatoes (diced)
1/2 cup Cauliflower
1/2 cup Oil
1 tsp Cumin seeds
1 cup Onion (chopped)
1 tbsp Ginger garlic paste
1/2 cup Tomato puree
1 tbsp Tomato paste
1/2 cup Yogurt
2 tbsp Cream
Salt to taste
1 tsp Coriander powder
1 tsp Paprika
1 tbsp Red chili powder
1/2 tsp turmeric
1 teaspoon garam masala
Green coriander for garnish
Directions:
Bring slightly salty water to boil then add chopped potatoes in it and boil for 5 to 6 minutes. Set aside.
In same water boil carrots for 5 minutes and set aside. Then boil peas for 5 minutes and set aside.
In a pan heat oil, add onion and cook until light golden brown. Add cumin, ginger garlic paste and sauté for a minute.
Then add tomato puree, tomato paste, garam masala, salt, coriander powder, paprika, red chili powder and turmeric, yogurt and cook for 2 to 3 minutes.
Then add K&N’s Stok and cauliflower, water as required and let it simmer for 4 to 5 minutes.
Then add boiled potatoes, peas and carrot, cream in the gravy and mix well.
Add half cup of water and cook it for 10 to 12 minutes on medium low flame.
Garnish with chopped coriander and serve tasty vegetable korma.
Preparation time: 15 minutes
Cooking time: 30 minutes
Serving: 3-4 persons
Chicken Korma Bihari Style Recipe
Ingredients:
800g Chicken
1 cup Yogurt
Salt to taste
1/2 cup Brown onion paste
1 tbsp Cumin powder
1 tbsp Coriander powder
1/2 tsp Saffron
1 tsp Cumin seeds
3 tbsp Ginger garlic paste
1 ½ tbsp Red chili powder
1/2 cup Oil
1 ½ tbsp green chili (chopped)
Green coriander (chopped) for garnish
Directions:
In a bowl mix yogurt, salt, saffron red chili powder, cumin powder, coriander powder, green chili, 2 tablespoon of ginger garlic paste, and brown onion paste.
Marinate chicken in it for 2 to 3 hours or overnight.
In a pan heat oil add one tablespoon of ginger garlic paste, cumin seeds, marinated chicken in it and cook for 3 to 4 minutes.
Then add half cup water as and let it simmer on medium low flame for 15 to 20 minutes.
Add 1/4 cup water again and cook it for 5 to 6 minutes more and it’s ready.
Garnish with coriander leaves and serve.
Preparation Time:15 minutes Cooking Time:30 minute Serve:5-6 persons Mughlai Chicken Korma Recipe
Ingredients Onion paste:
1 cup Fried onion
3-4 tbsp Yogurt
8-10 Cashew
6-8 Almonds
1 tbsp Socked Poppy seeds
Oil 1/4 cup
1 tbsp whole spices
1 tbsp Ginger garlic paste
1 tbsp Cumin
550g Chicken
1 large Tomatoes chopped
3-4 Green chilies chopped
Salt to taste
1 tbsp Red chili powder
1/2 tbsp Coriander powder
1 tbsp Turmeric
1 tbsp Chaat masala
1/4 cup Water
3/4 cup Yogurt
2 tbsp Coriander leaves
1 tbsp Garam Masala
Few strands Saffron
Instructions:
In a blender add yogurt, poppy seeds, almonds, fried onion, cashew and blend it well. Keep aside.
In a pan heat oil, add whole spices, cumin and ginger garlic paste, sauté it.
Add chicken and cook for 4-5 mins.
Add tomatoes and green chilies and cook for 2-3 mins.
Add salt, red chili powder, coriander powder, turmeric, chat masala and cook until tomatoes get tender.
Add yogurt and cook until oil separates.
Add onion paste and mix it well, add water, cover the lid and cook until chicken gets tender.
Add garam masala and saffron and cook for 2-3 mins.
Preparation Time:10 minutes Cooking Time:20-25 minutes Serve:3-4 persons

بیف قورمہ پیاز پیسٹ: فرائی پیاز ایک اور آدھا کپ دہی آدھا کپ سبز الائچی 3 پانی آدھا کپ اجزاء: بیف 1 کلو کھانے کا تیل 3چوتھائی ادرک لہسن پیسٹ 2کھانے کے چمچ ثابت مصالحہ 1کھانے کا چمچ دہی 1کپ پانی (حسبِ ضرورت) نمک حسبِ ذائقہ لال مرچ پاؤڈر 2چائے کے چمچ دھنیے کا پاؤڈر 1چائے کا چمچ ادرک (سجاوٹ کیلئے) 2کھانے کے چمچ دھنیا(سجاوٹ کیلئے) 1کھانے کا چمچ ترکیب:
ایک بلینڈر میں دہی، سبز الائچی ، فرائی پیازاور پانی ڈالیں اور اچھی طرح مکس کر لیں اب ایک برتن میں کھانے کا تیل گرم کریں ، ادرک لہسن پیسٹ ڈ ال کر مکس کر لیں اب ثابت مصالحہ اور بیف ڈال کر اچھی طرح مکس کر لیں،اور 2سے3منٹ کے لئے پکائیں پانی ڈالیں ، اور ڈھکن سے ڈھک کر بیف تقریباََ گلنے تک پکائیں(اگر ضرورت ہوتو پانی اور ڈالا جا سکتا ہے) دہی ، نمک ، لال مرچ پاؤڈراور دھنیا ڈال کے مکس کریں اور 2سے3منٹ تک بھون لیں پیاز کا پیسٹ ڈالیں اور 3سے4منٹ پکائیں ڈھکن ڈھک کر درمیانی آنچ پر پانچ منٹ کے لئے پکائیں باریک کٹا ہوا ادرک اور دھنیا اوپر چھڑک کر گرم گرم نان کے ساتھ سرو کر دیں پکانے کا وقت :40منٹ افراد :4-5 مرغ وائٹ قورمہ اجزاء

  • چکن 500گرام
  • ادرک لہسن پیسٹ تین کھانے کے چمچ
  • نمک حسبِ ضرورت
  • سرکہ آدھا کپ
  • پیاز ایک عدد
  • دہی ایک کپ
  • دو دھ آدھا کپ
  • ہری مرچ دو عدد
  • کھانے کا تیل تین کھانے کے چمچ
  • ثابت زیرہ ایک چائے کا چمچ
  • ثابت گر م مصالحہ 5گرام
  • پسا ہوا زیرہ ایک چائے کا چمچ
  • پسا ہوا دھنیا ایک چائے کا چمچ
  • سفید زیرہ ایک کھانے کا چمچ
  • سفید مرچ کُٹی ہوئی ایک کھانے کا چمچ
  • کریم تین کھانے کے چمچ
ترکیب
ایک برتن میں چکن لیں اس میں ادرک لہسن کا پیسٹ ،نمک اور سرکہ ڈال کراچھی طرح ملالیں۔ اب اسے ایک گھنٹے کے لیے فریج میں رکھ دیں اور بعد میں پانی سے دھو لیں ۔
اب بلینڈر میں پیاز ،دہی ،دو دھ اور ہری مرچ ڈال کر گرائینڈ کر لیں ۔
اب ایک پین میں کھانے کا تیل ڈالیں اور اس میں ادرک لہسن کا پیسٹ ،ثابت زیرہ ، ثابت گرم مصا لحہ،تیار شدہ چکن ،نمک ، سفید مرچ کُٹی ہوئی ،پسا ہوا زیرہ ،پسا ہوا دھنیا اور تیار شدہ پیسٹ ڈا ل کر پانچ سے سا ت منٹ تک پکائیں۔اب اس میں پانی ڈال کر پانچ سے سات منٹ دم دیں اور بعد میں کریم ڈال دیں ۔آپکا مزیدار مرغ وائٹ قورمہ تیار ہے ۔
حیدرآبادی مرغ قورمہ
اجزاء
چکن 600گرام
نمک حسبِ ذائقہ
ہلدی ایک کھانے کا چمچ
لال مرچ پسی ہوئی ڈیڑھ کھانے کا چمچ
لیموں کا رس دو کھانے کے چمچ
ادرک لہسن پیسٹ دو کھانے کے چمچ
کھانے کا تیل چار کھانے کے چمچ
پیاز ایک عدد
ثا بت زیرہ ایک چائے کا چمچ
ہری مر چ دو عدد
چھوٹی اِلائچی تین عدد
بڑی اِلائچی تین عدد
ٹماٹر تین عدد
دہی ایک کھانے کا چمچ
کالی مرچ پسی ہوئی آدھا چائے کا چمچ
زیرہ کُٹا ہوا ایک چائے کا چمچ
کُٹا ہوا دھنیا ایک چائے کا چمچ
چکن یخنی آدھا کپ
آلو بخارہ دس گرام
ہری مرچ ،ہرا دھنیا ،ادرک گارنش
ترکیب
۔ ایک برتن میں چکن ،آئل ،نمک،ہلدی،لال مرچ پسی ہوئی ،لیموں کا رس اورادرک لہسن پیسٹ کا پیسٹ ڈال کر اچھی طرح ملا لیں اوآدھا گھنٹے تک فریج میں رکھیں۔
۔ اب ایک پین میں کھانے کا تیل گرم کر کے مصالحہ لگا چکن کو تین سے چار منٹ تک درمیانی آنچ پر ڈیپ فرائی کریں ۔
ْ۔ اب ایک پین میں کھانے کا تیل،پیاز ،ثا بت زیرہ ،ہری مر چ،چھوٹی اِلائچی ،بڑی اِلائچی، ادرک لہسن کا پیسٹ،ٹماٹر ،دہی ،نمک،ہلدی ،لال مرچ پسی ہوئی ،کالی مرچ پسی ہوئی،زیرہ پاؤڈراورکُٹا ہوا دھنیا ڈال کر دو سے تین منٹ تک بُھونائی کر لیں ۔
۔ اب چکن یخنی ڈال کر چار سے پانچ منٹ تک دم دیں۔
۔ اب اس میں آلو بخارہ ، فرائی کیا ہوا چکن اور گارنش ڈال کر تین سے چار منٹ تک بُھونائی کر لیں ۔
۔ اب چکن یخنی ڈال کردو سے تین منٹ تک دم دیں ۔
آپکا مزے دار حیدرآبادی مرغ قورمہ تیار ہے۔
پکانے کا وقت: تیس سے چالیس منٹ افراد: تین مٹن قورمہ
اجزاء
کھانے کا تیل آدھا کپ
پیاز تین عدد
سبز الائچی چار عدد
مٹن نلی والا سات سو گرام
ادرک لہسن پیسٹ دو کھانے کے چمچ
نمک حسبِ زائقہ
لال مرچ پاؤڈر ڈیڑھ کھانے کے چمچ
دھنیا پاؤڈر ایک کھانے کا چمچ
زیرہ پاؤڈر ایک کھانے کا چمچ
گرم مصا لحہ پاؤڈر ایک چائے کا چمچ
ثابت گرم مصالحہ ایک کھانے کا چمچ
دہی ایک کپ
ترکیب
۔ایک پین میں کھانے کا تیل لیں اور اس کو گرم کر لیں ۔
۔اب اس میں پیاز ڈال کر لائٹ براؤن کر لیں ۔
۔اب ایک گرائینڈر میں دہی اور سبز الائچی ڈال کر گرائینڈ رکر لیں ۔
۔اب ایک پین میں مٹن لیں اور گرائینڈکی ہوئی دہی کو مٹن میں ڈال کر مکس کر لیں اور ایک گھنٹے کے لیے فریج میں رکھ دیں ۔
۔اب ایک پین میں کھانے کا تیل لیں اور اس میں ادرک لہسن پیسٹ ڈال کر لائٹ براؤن کر لیں ۔
۔اب اس میں تیار کیا ہوا مٹن ڈال کر دو سے تین منٹ تک پکا لیں ۔
اب اس میں نمک،لال مرچ پاؤڈر ،دھنیا پاؤڈر ،زیرہ پاؤڈر ،گرم مصالحہ پاؤڈر ،ثابت گرم مصالحہ ڈال کر پانچ منٹ بھُونائی کر لیں۔
۔اب اس میں فرائی کی ہوئی پیاز اور دہی کو گرائینڈ کر کے ڈال کر مکس کر لیں اور تیس سے پینتیس منٹ تک دم دیں ۔
۔آپکا مزیدار متن قورمہ تیار ہے ۔
پکانے کا وقت: ایک گھنٹہ افراد: چار عدد مٹن قورمہ ڈھابہ سٹائل
قورمہ مصالحہ مکسچر اجزاء:
سبز الائچی 7عدد
کالی الائچی 3 عدد
دارچینی 3عدد
جویں 7عدد
کالی مرچ 12عدد
نمک حسبِ ذائقہ
دیگی لال مرچ پاؤڈر 1کھانے کا چمچ
لال مرچ پاؤڈر 1کھانے کا چمچ
جائفل 1چائے کا چمچ
جاوتری 1کھانے کا چمچ
دھنیا 2کھانے کے چمچ
ذیرہ 2کھانے کے چمچ
ہلدی 1چائے کا چمچ
کڑی پتا 2عدد
کالی الائچی 4عدد
سبز الائچی 6عدد
کالی مرچ 8عدد
جویں 5عدد
مٹن قورمہ اجزاء:
مٹن 700گرام
قورمہ مصالحہ مکس 2کھانے کے چمچ
پیاز پیسٹ 2اور آدھا کھانے کا چمچ
کھانے کا تیل آدھا کپ
نمک حسبِ ذائقہ
قورمہ مصالحہ بنانے کی ترکیب:
ایک گرینڈر میں سبز الائچی، کالی الائچی، کالی مرچ، دارچینی، جویں، نمک،دیگی لال مرچ پاؤڈر، لال مرچ پاؤڈڑ، جائفل، جاوتری،دھنیا، سونف، ذیرہ اور ہلدی ڈال کر اچھی طرح گرینڈ کر لیں۔
اب ایک باؤل میں گراؤنڈ مصالحہ، نمک، دیگی لال مرچ پاؤڈر، لال مرچ پاؤڈر، ہلدی، تیز پت، لونگ، کالی مرچ، کالی الائچی اور سبز الائچی ڈال کر مکس کریں۔ پھر ایک پین میں کھانے کا تیل، ادرک لہسن پیسٹ اور مٹن ڈال کر اچھی طرح مکس کریں۔
اب اس میں نمک، دہی، قورمہ مصالحہ مکس اور پانی ڈال کر ڈھکن سے ڈھانپ کر درمیانی آنچ پر تیس منٹ کے لئے پکنے دیں۔
پھر اس میں براؤن پسا پیاز اور پانی ڈال کر مکس کرکے ڈھکن سے ڈھانپ کر دوسے تین منٹ کے لئے پکنے دیں۔
دھنیے کے پتوں کے ساتھ گارنش کر کے سرو کریں۔
تیاری کا وقت :20 منٹ پکانے کا وقت :30 منٹ افراد :افراد 4 مٹن قورمہ ریسپی
اچار مصالحہ اجزا ء:
دھنیا 1کھانے کا چمچ
سونف 1چائے کا چمچ
ذیرہ 1کھانے کا چمچ
میتھی 1چائے کا چمچ
قورمہ 1چائے کا چمچ
قورمہ کے اجزاء:
ہڈی والا گوشت 900گرام
کھانے کا تیل آدھا کپ
ذیرہ 1چائے کا چمچ
سبز مرچیں 4-5عدد
کلونجی 1چائے کا چمچ
ٹماٹر 1کپ
پیاز 1کپ
ادرک لہسن پیسٹ 2کھانے کے چمچ
لال مرچ پاؤڈر 1کھانے کا چمچ
ہلدی 1چائے کا چمچ
اچار مصالحہ 1اور آدھا کھانے کا چمچ
دھنیا پاؤڈر 1چائے کا چمچ
ذیرہ پاؤڈر 1چائے کا چمچ
املی 2اور آدھا کھانے کا چمچ
دہی 1کپ
تازہ دھنیا 1کھانے کا چمچ
نمک حسبِ ذائقہ
سبز مرچیں 3-4عدد
ترکیب:
ایک گرینڈر میں دھنیا، سونف، ذیرہ اور میتھی ڈال کر اچھی طرح گرینڈ کر لیں۔
اچار مصالحہ تیار ہے۔
ایک پین میں کھانے کا تیل گرم کر کے اس میں پیاز، ذیرہ اور سبز مرچیں ڈال کر براؤن ہونے تک پکائیں۔
اب اس میں ادرک لہسن پیسٹ اور مٹن ڈال کر پانچ منٹ تک پکائیں۔
پھر اس میں نمک، لال مرچ پاؤڈر، ہلدی، دھنیا پاؤڈر، ذیرہ پاؤڈر، اچار مصالحہ، کلونجی، دہی اور ٹماٹر ڈال کر سات منٹ تک پکائیں۔
اب اس میں پانی ڈال کر ڈھکن سے ڈھانپ کر ہلکی آنچ پر پینتیس سے چالیس منٹ گلنے تک پکائیں۔
پھر اس میں املی، چوپڈ دھنیا اور سبز مرچیں ڈال کر پانچ منٹ تک پکائیں۔
اب پھر اس میں پانی ڈال کر ہلکی آنچ پر کچھ منٹ دم پر رکھ دیں۔
مزیدار مٹن املی قورمہ تیار ہے۔
تیاری کا وقت :20 منٹ پکانے کا وقت :1 گھنٹہ افراد :افراد 5 سفید بادامی قورمہ
بادامی قورمہ بنانے کے اجزاء
نیسلے ملک پیک یوگرٹ 250گرام
نیسلے ملک پیک کریم 100گرام
پیاز(اُبلے ہوئے) 3-4 عدد
ہری مرچ 3-4 عدد
کھانے کا تیل آدھا کپ
ادرک لہسن پیسٹ ایک کھانے کا چمچ
چکن 700گرام
نمک حسبِ ذائقہ
سفیدمرچ حسبِ ذائقہ
بادام 11-12 عدد
گرم مصالحہ ایک چائے کا چمچ
ہری مرچ گارنش
بادام(بھیگے ہوئے) گارنش
بادامی قورمہ بنانے کی ترکیب
بلینڈر میں اُبلے ہوئی پیاز، ہری مرچ ڈال کر اچھی طرح بلینڈ کر لیں۔
اب اس کڑاہی میں کھانے کا تیل ڈال کر ہلکا سا گرم کر لیں اب اس میں ادرک لہسن پیسٹ ڈال کر لائٹ براؤن ہونے تک فرائی کر لیں۔
اب اس میں تیار کیا ہوا پیاز کا پیسٹ ڈال دیں اور لائٹ براؤن ہونے تک فرائی کر لیں۔
اب اس میں چکن ڈال دیں اور تھوڑی دیر کے لیے پکا لیں۔
اب اس میں دہی، سفید مرچ، بادام ڈال کر دو سے تین منٹ ہلکی آنچ پر پکا لیں۔
اب اس میں کریم، گرم مصالحہ ڈال دیں اور تھوڑی دیر پکا لیں،
اب اس کی ہری مرچ اور بادام سے گارنش کر لیں۔
رائتہ، نان یا چپاتی کے ساتھ سرو کریں
ویجیٹیبل قور مہ ریسپی
اجزاء:
K&N's Stok 1کیوب
گاجریں 1کپ
آلو 1کپ
گوبھی آدھا کپ
کھانے کا تیل آدھا کپ
ذیرہ 1چائے کا چمچ
پیاز 1کپ
ادرک لہسن پیسٹ 1کھانے کا چمچ
پسے ہوئے ٹماٹر آدھا کپ
ٹماٹر پیسٹ 1کھانے کا چمچ
دہی آدھا کپ
کریم 2کھانے کے چمچ
نمک حسبِ ذائقہ
دھنیا پاؤڈر 1چائے کا چمچ
پیپریکا 1چائے کا چمچ
لال مرچ پاؤڈر 1کھانے کا چمچ
ہلدی آدھا چائے کا چمچ
گرم مصالحہ 1چائے کا چمچ
سبز دھنیا گارنش کے لئے
ترکیب:
ایک باؤل میں پانی، نمک اور آلو ڈال کر پانچ سے چھ منٹ ابال کر سائیڈ پر رکھ دیں۔
اب اسی باؤل میں پانچ منٹ گاجریں ابال کر سائیڈ پر رکھ دیں پھر مٹر ابال کر سائیڈ پر رکھ دیں۔
پھر ایک پین میں کھانے کا تیل گرم کر کے اس میں پیاز ڈال کر لائٹ گولڈن براؤن ہونے تک پکائیں۔
اب اس میں ذیرہ اور ادرک لہسن پیسٹ ڈال کر ایک منٹ بھون لیں۔
پھر ا س میں پسے ہوئے ٹماٹر گرم مصالحہ، نمک، دھنیا پاؤڈر، پیپریکا لا ل مرچ پاؤڈر، ہلدی اور دہی ڈال کر دو سے تین منٹ پکائیں۔
اب اس میں K&N's Stok ، گوبھی اور حسبِ ضرورت پانی ڈال کر چار سے پانچ منٹ دم پر رکھ دیں۔
پھر ا س میں ابلے ہوئے آلو، مٹر، گاجریں اور کریم ڈال کر اچھی طرح مکس کریں۔
اب اس میں آدھا کپ پانی ڈٖال کر دس سے بارہ منٹ درمیانی ہلکی آنچ پر پکائیں۔
مزیدار ویجیٹیبل قورمہ تیار ہے، دھنیے سے گارنش کر کے سرو کریں۔
تیاری کا وقت: 15منٹ
پکانے کا وقت: 30منٹ
افراد: 3-4
چکن قورمہ بہاری سٹائل ریسپی
اجزا:
چکن 800گرام
دہی 1کپ
نمک حسبِ ذائقہ
براؤن پیاز پیسٹ آدھا کپ
ذیرہ پاؤڈر 1کھانے کا چمچ
دھنیا پاؤڈر 1کھانے کا چمچ
زعفران آدھا چائے کا چمچ
ذیرہ 1چائے کا چمچ
ادرک لہسن پیسٹ 3کھانے کے چمچ
لال مرچ پاؤڈر 1اورآدھا کھانے کا چمچ
کھانے کا تیل آدھا کپ
سبز مرچیں 1اورآدھا کھانے کا چمچ
سبز دھنیا گارنش کے لئے
ترکیب:
ایک باؤل میں دہی، نمک، زعفران، لال مر چ پاؤڈر، ذیرہ پاؤڈر، دھنیا پاؤڈر، سبز مرچیں، ادرک لہسن پیسٹ اور براؤن پیاز پیسٹ ڈال کر اچھی طرح مکس کرکے اس میں چکن دوسے تین گھنٹے کے لئے میرینیٹ کر کے رکھ دیں۔
اب ایک پین میں کھانے کا تیل گرم کر کے اس میں ادرک لہسن پیسٹ، ذیرہ اور میر ینیٹ کیا ہوا چکن ڈال کر تین سے چار منٹ پکائیں۔
پھر آدھا کپ پانی ڈال کر درمیا نی ہلکی آنچ پر پندرہ سے بیس منٹ دم پر رکھ دیں۔
اب دوبارہ ایک چوتھائی کپ پانی ڈال کرپانچ سے چھ منٹ پکائیں۔
دھنیے کے پتوں سے گارنش کر کے سرو کریں۔
تیاری کا وقت :15 منٹ پکانے کا وقت :30 منٹ افراد :افراد 5-6 مغلائی چکن قورمہ
اجزاء
تلا ہوا پیاز 1کپ
دہی 3-4کھانے کے چمچ
کاجو 08-10عدد
بادام 06-08عدد
خشخاش 1کھانے کا چمچ
کھانے کا تیل 1چوتھائی کپ
ثابت مصالحے 1کھانے کا چمچ
ادرک لہسن پیسٹ 1کھانے کا چمچ
ذیرہ 1کھانے کا چمچ
چکن 550g
چوپڈ ٹماٹر 1عدد
چوپڈ ہری مرچیں 3-4عدد
نمک حسبِ ذائقہ
لال مرچ پاؤڈر 1کھانے کا چمچ
دھنیا پاؤڈر آدھا کھانے کا چمچ
ہلدی 1کھانے کا چمچ
چاٹ مصالحہ 1کھانے کا چمچ
پانی 1چوتھائی کپ
دہی 3چوتھائی کپ
دھنیے کے پتے 2کھانے کے چمچ
گرم مصالحہ 1کھانے کا چمچ
ترکیب:
ایک بلینڈر میں دہی، خشخاش ، بادام، تلا ہوا پیاز اور کاجو ڈال کر اچھی طرح مکس کریں اور سائیڈ پر رکھ دیں۔
اب ایک پین کھانے کا تیل گر م کر کے اس میں ثابت مصالحے، ذیرہ اور ادرک لہسن پیسٹ ڈال کر بھون لیں۔
ُپھر اس میں چکن ڈال کر 4-5منٹ کے لئے پکائیں۔
اب ٹماٹر اور ہری مرچیں ڈال کر 2-3منٹ کے لئے پکائیں۔
پھر نمک، لال مرچ پاؤڈر، دھنیا پاؤڈر، ہلدی اور چاٹ مصالحہ ڈال کر ٹماٹر گلنے تک پکائیں۔
اب اس میں دہی ڈال کر آئل چھوڑنے تک پکائیں۔
پھر پیاز پیسٹ ڈال کر اچھی طرح مکس کریں اور پانی ڈال کر ڈھکن سے ڈھانپ کر چکن گلنے تک پکائیں۔
اب گرم مصالحہ اور زعفران ڈال کر 2-3منٹ کے لئے پکائیں۔
تیاری کا وقت :10 منٹ تیاری کا وقت :10 منٹ تیاری کا وقت :10 منٹ

LEAVE A REVIEW