Mutton Rice Platter Recipe by SooperChef
Mutton Rice Platter Recipe by SooperChef
-
PREP TIME120
-
COOK TIME90
-
SERVING7
Mutton Rice Platter is a complete meal perfect for your Bakra Eid Dawat. End the hassle of deciding what to make for guests, instead make this one wholesome platter and surprise your guests with the deliciousness of this Mutton Rice Platter. Share your feedback in comments below.
Ingredients
Ingredients for Mutton Preparation
Ingredients for Sautéed Veggies
Ingredients for Rice Preparation
Ingredients for Mutton Chops
DIRECTIONS
If you are looking for some delicious recipes which are easy to make then look no further. SooperChef gives you a variety of recipes with easy step by step procedures which makes it easy to follow. Tried and tested recipes which every foodie will love to try.
1 .
In preheated pot add water, mutton bones, onion, garlic, ginger, coriander seeds, cumin seeds, salt and bay leaves. Cover and cook for 20-25 mins or until stock is done.
2 .
Skim off the scum. Remove the bones and reserve the stock for later use.
3 .
In a preheated pan add oil, capsicum, onion and carrots. Cook for 1-2 mins. Set aside.
4 .
In a preheated pan add oil, onion paste and cook for a minute. Then Add boneless mutton and cook until color changes.
5 .
Now add ginger garlic paste and mix it well. Now add cumin powder, turmeric powder, coriander powder, red chili flakes, salt and red chili powder. Mix it well then add tomato puree and water, cover and cook for 15-20 mins or until the meat is fully cooked. Now add NESTLÉ MILKPAK Yogurt and cook until oil separates. Set aside.
6 .
Now in a preheated pot add oil, onion and cook for a minute. Now add black cardamom, bay leaves, and cumin seeds. Cook for a minute.
7 .
Then add NESTLÉ MILKPAK Yogurt and then cook for another minute. Now add mutton stock, salt and bring it to a boil.
8 .
Add soaked rice and cook until 80% water has been absorbed. Now cover and cook until rice is fully done. Set aside.
9 .
In a bowl add mutton chops, NESTLÉ MILKPAK Yogurt, ginger garlic paste, lemon juice, tikka masala, papaya paste, red chili flakes. Marinate it for 1 hour.
10 .
Now place them on grill stand. Grill each side until fully done.
11 .
Now serve them with prepared rice, boneless mutton, sautéed veggies and enjoy.
اجزاء
DIRECTIONS
اگر آپ مزیدار اور آسان ریسپیز ڈھونڈ رہے ہیں تو آپ کو کہیں اور جانے کی ضرورت نہیں۔ سوپر شیف آپ کو مختلف اور آسان ریسپیز فراہم کرتا ہے جو کہ باآسانی بنائی جا سکتی ہیں۔ آزمودہ ریسپیز جو کہ ہر کھانے والے کی پسند بنے۔
1 .
مٹن یخنی بنانے کے لئے پہلے سے گرم برتن میں پانی، مٹن کی ہڈیاں، پیاز، لہسن،ہ ادرک،سوکھ دھنیا، زیرہ، نمک اوتیز پتے ڈال کر اسے بیس سے پچیس منٹ یاں سٹاک پوری طرح پکنے تک پکائیں۔
2 .
اب اوپر سے سکم چھان لیں اور ہڈیوں کو ہٹاکر یخنی کو بعد میں استعمال کے لیے محفوظ کر لیں۔
3 .
ساتے وجیٹیبل بنانے کے لئے پہلے سے گرم پین میں تیل، شملہ مرچ، پیاز اور گاجر ڈالکر دو سے تین منٹ تک پکائیں۔
4 .
بونلیس مٹن بنانے کے لئے پہلے سے گرم پین میں تیل اور پیاز کا پیسٹ ڈال کر ایک منٹ تک پکائیں پھر بونلیس مٹن ڈال کر رنگ تبدیل ہونے تک پکائیں۔
5 .
اب اس میں ادرک لہسن کا پیسٹ ڈال کر اچھی طرح مکس کریں اور اس میں زیرہ پاؤڈر، ہلدی پاؤڈر، دھنیا پاؤڈر، کُٹی لال مرچیں، نمک اور لال مرچ پاؤڈر ڈال کر اسے اچھی طرح مکس کریں پھر ٹماٹر کی پیوری اور پانی ڈال کر ڈھکن سے ڈھک کر پندرہ سے بیس منٹ تک پکائیں یا جب تک گوشت پوری طرح پک نہ جائے۔ اب اس میں نیسلے ملک پیک دہی ڈال کر تیل الگ ہونے تک پکائیں۔
6 .
چاول بنانے کے لئے پہلے سے گرم کیے ہوئے برتن میں تیل،اورپیاز ڈال کر ایک منٹ تک پکائیں پھر اس میں کالی الائچی، تیزپتے اور زیرہ ڈا ل کر ایک منٹ تک پکائیں۔
7 .
پھراس میں نیسلے ملک پیک دہی ڈال کر ایک منٹ تک پکائیں اور مٹن یخنی اور نمک ڈال کر ابال لیں۔
8 .
اب بھیگے ہوئے چاول ڈالیں اور 80% پانی جذب ہونے تک پکائیں پھر اسے ڈھکن سے ڈھانپ کرچاول پوری طرح مکمل ہونے تک پکائیں۔
9 .
مٹن چوپس بنانے کے لئے ایک باؤل میں مٹن چوپس، نیسلے ملک پیک دہی، ادرک لہسن کا پیسٹ، لیموں کا رساور تکہ مصالحہ، پپیتا پیسٹ اورکُٹی لال مرچیں ڈاال کر اسے ایک گھنٹے کے لیے میرینیٹ کریں۔
10 .
اب انہیں گرل سٹینڈ پر رکھیں اورہر طرف سے اس کو گرل کریں۔
11 .
پھر انہیں تیارکئے ہوئے چاولوں، بونلیس مٹن اور ساتے وجیٹیبل کے ساتھ سرو کریں۔
